FaceBook : Lesjardins Denanie

 Voici quelques unes de mes confitures ( juste pour vous mettre l'eau à la bouche...)


Toutes mes confitures font l'objet d'une attention...

...toute particulière : 


Une fois les fruits venus à maturité, je les ramasse moi-même dans mon propre verger...
Aussitôt ramassés, je me mets au travail dans mon atelier :
Mes fruits sont triés, triés à nouveau, car je ne tolère aucun fruit abîmé ou tâché.

Une fois que j'ai obtenu un tri parfait, mes fruits sont lavés plusieurs fois.
Je n'hésite pas à jeter un fruit qui à mes yeux ne serait pas conforme ou avec des insectes...
Je pèse obligatoirement les fruits que je vais cuire afin de n'obtenir que des mélanges parfaits.
Le sucre blond et bio est alors pesé puis mis avec les fruits et remué délicatement.
La cuisson peut alors commencer, dans des bassines en cuivre uniquement.
L'alchimie des confitures et leurs odeurs se dégagent alors de mes savants mélanges :

 


L'églantier et ses beaux fruits nommés "cynorrhodons"

Confiture de groseille rouge (NOUVEAUTE)
Confiture de lait de brebis
(NOUVEAUTE)
Confiture de "rhubarbe",
Confiture de "rhubarbe - framboise - menthe",
Confiture de "figues aux noix",
Confiture de "figues - vanille",
Confiture de "groseille blanche",
Confiture de "cerises",
Confiture de "cerise - groseille",
Confiture de "framboise",
Confiture de "fruits rouges" (cerise, framboise, mûre, groseille),
Confiture "Grand-Mère" (groseille à maquereau, cassis, framboise),

Confiture de "cynorhodon" (fruit de l'églantier, dit "gratte - cul"),
Confiture de "reine claude et vanille",
Confiture "la belle mirabelle",
Confiture de "kiwi",
Confiture de "pastèques",
Confiture "citron - verveine",
Confiture de "pétales de roses",
Confiture d' "abricots à l'ancienne",
Confiture "du panier" (cerise, framboise, groseille),
Marmelade d'orange "à l'anglaise".

 



Une partie de mon jardin.


La campagne paisible et sans pollution de Rabaute
où je ramasse mures et cynorrhodons








 



La préparation du lait de brebis..., et....


....les pots sont prêts à être étiquetés.

  Le saviez - vous ?
En cuisine, le mot confiture désigne "La préparation de fruits cuits dans du sucre".
C'est un nom commun féminin.
Il a trois synonymes : la gelée, la marmelade et le raisiné.
En Anglais, le mot confiture est traduit par JAM.

 





 2013 - All rights reserved - Tous droits réservés - © MOREZ - PONS NAOMIE - 2013

 ..© (Webmaster : Robert Bonnefoy)

Blotti sur les contreforts des Pyrénées Ariégeoises, le lieut dit "RABAUTE", commune de PEREILLE, abrite mes jardins. J'y cultive des petits fruits, groseilles à maquereau blanc et rouge, framboises, groseilles blanches et rouges, mûres, cerises,...orties, fleurs de pissenlits...
La fabrication des pâtes de fruits - gelées - confitures - confits - pesto d'orties et produits divers de toutes saisons, et "fait maison" est ma vraie passion ! Je vous attend dans mon atelier ou sur les marchés.
Vente directe à RABAUTE, commune de PEREILLE, à l'atelier le jeudi de 14 h 00 à 19 h 00.
Vous me trouverez aussi sur les marchés à LAVELANET le vendredi matin, à PAMIERS le samedi matin et à MIREPOIX le lundi matin.
Les jardins de Nanie : produits naturels de toutes saisons "fait maison".

 

Gelée de "roses rouges". Gelée de "roses jaunes". Gelée "d'orties". Gelée de "thé des moines". Gelée "abricot - menthe". Gelée "la belle mirabelle". Gelée "coing - pomme". Gelée "coing - prune rouge". Gelée "groseille blanche - cerise". Gelée "citron - verveine". Gelée "poire - vanille". Gelée de "chardonnay". Gelée de "vin rouge aux épices".

La "cramaillotte" (fleurs de pissenlits)."Noisetteline" (pomme - noisette).

"Pesto d'orties" (suivant la saison).
"Chutney de courgettes - oignons" (suivant la saison).

Confiture de "rhubarbe". Confiture de "rhubarbe - framboise - menthe". Confiture de "cerise - groseille". Confiture de "fruits rouges" (cerise, framboise, mûre, groseille). Confiture "Grand-Mère" (groseille à maquereau, cassis, framboise). Confiture de "cynorhodon" (fruit de l'églantier, dit "gratte - cul"). Confiture de "reine claude et vanille". Confiture "la belle mirabelle". Confiture de "kiwi". Confiture "citron - verveine". Confiture "du panier" (cerise, framboise, groseille).

Pâtes de fruits naturels de l'Ariège.

Confit d'oignons. Confit d'échalotes. Confit d'orange.

Marmelade d'orange "à l'anglaise". "Le mélange des Continents" (poire - citron - gingembre). "Méli - Mélo" (mûre - coing) ou "Méli - Mélo" (caramel - abricot - coing).Compote de "rhubarbe - framboise - pomme - menthe". Compote de "rhubarbe - pomme - menthe - gingembre".

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